Итальянский рождественский кекс «Панеттоне»

Один из старейших итальянских десертов, чьё название переводится, как «хлеб роскоши». По форме и содержанию чем-то напоминает наши куличи, с той разницей, что последние не содержат цукатов. Этот кекс придётся по вкусу всем без исключения


Итальянский рождественский кекс "Панеттоне"

Рецепт рождественского кекса «Панеттоне»
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 15 минут
Кухня: Итальянская
Тип: Десерт
Порций: 4

Ингредиенты

  • Сто двадцать миллилитров молока
  • Триста шестьдесят грамм муки
  • Шестьдесят грамм сливочного масла
  • Шестьдесят пять грамм сахара
  • Семь грамм сухих дрожжей
  • Четыре яйца
  • Пол пакетика ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • Сто пятьдесят грамм цукатов и сухофруктов
  • Цедра апельсина

Приготовление:

  1. В тёплом молоке разводим дрожжи и одну чайную ложку сахара, добавляем две ложки муки, размешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на десять минут в тёплом месте
  2. После того, как опара будет готова (произойдёт её увеличение в объёме), добавляем растопленное сливочное масло и взбитые с сахаром одно яйцо (целиком) и два желтка Всыпаем ванильный сахар и щепотку соли, и перемешиваем всё, как следует
  3. Просеиваем муку, и замешиваем тесто, всыпая её частями. Добавляем сухофрукты, цукаты и перемешиваем. Добавляем цедру апельсина и снова перемешиваем
  4. Тесто выкладываем в глубокую посуду, накрываем и оставляем на один час в тёплом месте. Когда тесто подойдёт — обомнём его и поместим в форму для выпечки, однако в таком количестве, чтобы оно заполнило форму не больше, чем на половину
  5. Накрываем тесто и ждём около получаса, пока оно не поднимется. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов и выпекаем кекс до тех пор, пока на нём не образуется слегка золотистая корочка. Достаём кекс, обмазываем его яичным желтком и снова ставим в духовку. Выпекаем до ярко золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой

Вынимаем кекс из духовки, даём ему остыть и подаём на стол. Приятного аппетита!

Прочитано 529 раз, сегодня 1.

Оцените рецепт:
ПлохоНе оченьПойдётХорошоОтлично (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Обсуждение: