Еврейская яичница шакшука

Сегодня готовим еврейскую яичницу под названием «шакшука». Помимо яиц, в шакшуку входят овощи, зелень и еще много всего вкусного и полезного. Если из блюда убрать яйца, то оно будет называться «матбуха». Говорят, что родиной шакшуки является Тунис, а Евреи просто переняли это блюдо. Тем не менее, шакшуку в Израиле готовят на завтрак. Вполне кошерно, вкусно, полезно и сытно.

Ингредиенты

• 1 головка лука.
• Половина желтого болгарского перца.
• Половина зеленого болгарского перца.
• 1 стручок чили.
• 300 грамм томатов консервированных в собственном соку.
• 2 зубчика чеснока.
• Половина чайной ложки зиры.
• Половина чайной ложки куркумы.
• 3 столовые ложки оливкового масла.
• 2 яйца.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень для украшения по вкусу.

Приготовление:

1. Маленькими кубиками нарезаем болгарские перцы.
2. Открываем кошерную консерву с томатами и снимаем с помидор кожицу.
3. Чистим и мелко режем лук. Обжариваем его на оливковом масле до мягкого состояния.
4. Немного убавляем огонь и добавляем в сковороду болгарские перцы. Помешивая обжариваем все минуты три.
5. Чистим чеснок и выдавливаем его на сковороду. Туда же кидаем куркуму, зиру и мелко нарезанный острый перчик чили. Все перемешиваем и готовим еще минуту.
6. Теперь в сковороду добавляем помидоры, солим блюдо по вкусу, все тщательно перемешиваем и тушим еще пять минут.
7. Делаем в овощах два свободных места, разбиваем туда аккуратно яйца. Белок сразу же аккуратно, чтобы не повредить желток, вмешиваем в овощи и готовим, пока белок не схватится.
8. Солим и перчим.

Подаем блюдо, украсив свежей зеленью.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(3 голосов, среднее: 4,67 из 5)

Загрузка...