Cлоеный пирог с грибами

По сути это запеканка из мяса баранины, украшенного сверху шапкой из картофельного пюре и сыра (лучше использовать сыр чеддер. Над рецептом можно экспериментировать, используя различные травки в качестве специй на ваш вкус. Известно, что баранина прекрасно сочетается с мятой, корицей и кинзой. Родом это блюдо из Англии и там этот пирог еще именуют пастушьим. Несмотря на то, что пирог с грибами достаточно просто приготовить, рецепт содержит множество разных ингредиентов.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 2 листика лаврушки.
• 1 луковица.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 морковки.
• 450 грамм бараньего фарша.
• 150 грамм шампиньонов.
• 2 столовые ложки пшеничной муки.
• 2 стакана овощного бульона.
• 1 столовая ложка свежей мяты.
• Полстакана томатной пасты.
• Половина чайной ложки сухой корицы.
• 4 картофелины.
• 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.
• 100 грамм сыра чеддер.
• 1 столовая ложка рубленного кориандра.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• В сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем туда лавровые листики.
• Чистим лук, нарезаем кубиками, также поступаем с чесноком и морковкой, все обжариваем в оливковом масле с лаврушкой в течение 2-х минут
• Теперь в сковороду можно добавить фарш из баранины и, помешивая, обжарить его до готовности.
• Вливаем в сковороду горячий овощной бульон и все перемешиваем.
• Уменьшаем огонь, накрываем сковородку массивной крышкой и тушим все ингредиенты в течение часа.
• Пока идет процесс, моем шампиньоны и нарезаем их средними кусочками. Добавляем грибы в сковороду к готовому фаршу вместе с травами, солью и перцем по вкусу. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут.
• Теперь постепенно вводим в блюдо муку и томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем тушить блюдо еще пару минут.
• Достаем и выбрасываем лавровый лист, а содержимое сковороды выкладываем в формы для запекания.
• Чистим, моем и варим картофель. Превращаем его в пюре вместе со сливочным маслом и немного присаливаем.
• Далее выкладываем пюре на мясную начинку.
• Натираем на средней терке сыр и посыпаем наше блюдо.
• Выпекаем пирог с грибами в духовке в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

В итоге должен получиться пирог с золотистой корочкой. При желании его можно украсить свежей рубленной зеленью.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...