Чанахи в горшочках

Сегодня готовим одно из любимых блюд Сталина — чанахи. По воспоминаниям Анастаса Микояна Вождь любил это блюдо грузинской кухни, которое ему преподносили на, так называемой, ближней даче. Готовят его или в чугунном казане, или в глиняных горшочках. Именно второй вариант мы и приготовим сегодня.

Ингредиенты

• 800 грамм мякоти баранины.
• 3 луковицы.
• Полкилограмма картофеля.
• Полкилограмма баклажанов.
• Полкилограмма помидоров.
• 3 стакана томатного сока (желательно, свежевыжатого, по полстакана на горшочек).
• Сухая аджика (молотый кориандр, красный молотый перец, чеснок, соль, хмели-сунели, укроп).
• 1 пучок кинзы.
• 1 пучок свежей петрушки.
• 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

• Нам понадобятся 6 глиняных горшочка.
• Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками и выкладываем на дно горшочков.
• Присыпаем слой сухой аджикой.
• Чистим картошку, нарезаем кубиками и кладем следующий слой из картошки.
• Моем, чистим баклажаны, нарезаем их кубиками и кладем сверху картошки.
• Снова присыпаем слой сухой аджикой.
• Далее следует слой из мелконарезанной петрушки и кинзы.
• И этот слой присыпаем аджикой.
• Теперь моем и нарезаем кубиками помидоры и раздавливаем в горшочки чеснок.
• Присыпаем аджикой.
• Промываем баранину, нарезаем ее кубиками и кладем сверху овощей.
• А теперь всю эту красоту в горшочках мы заливаем томатным соком (по полстакана на горшочек).
• Нагреваем духовку до 180-200 градусов.
• Накрываем горшочки сначала фольгой, а затем крышечками и отправляем в духовку на полтора-два часа.

После приготовления чанахи открываем горшочки, щедро посыпаем свежей зеленью и подаем к столу горячим.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...